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    疫情加速線上線下融合 傳統酒企應該如何擁抱酒業新零售?

    發布時間:2020-3-11 17:05:30  閱讀:

      新冠肺炎疫情發生以來,關于酒水消費模式轉變的話題,在業內引發廣泛討論。部分業內人士認為,正如當年非典刺激電商經濟迅速成長一樣,此次疫情或將成為酒業新零售發展的加速器。

      什么是酒業新零售?線下擁有終端門店、線上開設銷售平臺、上游鏈接酒企、下游直達消費者的酒業零售業務,都可稱為“酒業新零售”。

      2月以來,一大批聚焦新零售的酒廠加碼線上,一定程度上避免了疫情帶來的損失;但O2O早已席卷互聯網,多數品牌仍難逃“燒錢不盈利”的尷尬結局。尤其是當美團、盒馬等電商平臺在疫情期間訂單暴漲時,不少酒類新零售渠道卻由于需求消減、線下門店停業、物流配送不暢等問題,并未出現業績猛增。

      目前,酒業新零售模式在國內還處于初級階段,加上疫情影響,也為酒業新零售發展增加了更多不確定性。酒業新零售的明天將如何發展?酒企應該如何融入這一消費變革?

      傳統酒企加碼新零售受疫情影響將加速變革

      “為了保障疫情期間酒水供應,玉蟬組建了一支10人隊伍,專門為瀘州地區足不出戶的消費者提供配送服務,一瓶也包送?!?月9日,玉蟬老酒品牌部工作人員任忠正表示,玉蟬利用微信商城、電商平臺,實現線上點單、線下免費配送服務。而這一模式,已成為疫情期間產品動銷的主要形式。

      自2016年起,各大酒企便已紛紛涉足新零售領域。2016年,定位為新零售撮合交易平臺的茅臺云商app上線,打通了全國2800家經銷商庫存,實現了消費者下單、就近經銷商送貨的設想;2017年,“五糧e店”APP正式上線;2019年,五糧液啟動了智慧零售體系建設項目,首項成果——五糧液“云店”平臺也將于近期上線。

      “疫情沖擊了酒業線下流通渠道,部分線下酒商或將出現經營困難,但也給酒業新零售帶來了新變局?!敝袊祁惛偁帒鹇宰稍儗<?、恒涵戰略咨詢創始人黃文恒說。

      酒業新零售看上去“很美”實現突破仍需時日

      據中國連鎖經營協會全渠道委員會近日調查顯示,疫情期間,部分新零售企業業績普遍增長80%~200%。其中,盒馬鮮生、每日優鮮、京東到家、美團買菜等生鮮新零售企業表現亮眼。相較之下,新零售酒水消費并未實現明顯增長。

      “受到疫情影響,2月銷售額下滑了八至九成?!睋?919酒類直供董事長楊陵江介紹,以往春節旺季,1919一天流水有4000萬-5000萬元,春節后一般也有1500萬。但此次疫情發生后,日流水迅速下降到100萬-200萬元?!鞍凑债數胤酪咭?,1919部分門店暫時閉店,配送延時;而部分開業的門店則由于餐飲、夜場等消費場所關閉,也影響了銷量?!彼M一步解釋道,隨著各地陸續復工復產,酒水消費需求有所回升,但仍與日常水平有很大差距。

      除疫情限制酒水消費需求外,長期占據國內酒類消費市場的夫妻店、煙酒店停業,也阻礙了消費上漲?!巴豢町a品,從熟悉的煙酒店購買,售價不超過1100元/瓶,而多個酒類新零售平臺則統一標價1299元?!背啥际忻窨籽┈幗榻B,買酒還是比較信賴熟悉的經銷商,品質保真,價格彈性也大。

      “夫妻店、煙酒店的長期存在造成了酒水消費碎片化,造成互聯網滲透率比較低?!北本┳岿i戰略咨詢創始人田卓鵬分析認為,由于地域廣闊且消費水平、習慣相差較大,酒企普遍采取多級經銷商制,對市場分區域分級嚴格管控。酒業互聯網化,減少中間流通環節,直接面向消費者,打亂線下經銷價格體系,遭到掌握名酒資源的強勢經銷商打壓。

      中國酒業流通協會統計數據顯示,在中國酒類營業總額1.5萬億中,所有酒類電商+酒類新零售市場份額不到整個行業的5%。

      “但近年來,酒水消費品牌化趨勢明顯,酒的利潤非常透明,這將推動銷售渠道從分散走向品牌化、標準化和連鎖化?!痹诰葡删W董事長郝鴻峰看來,由于房租、水電、人力等成本不斷上漲,傳統的酒業經銷體系必將發生改變。

      搭載新零售快車酒企需要掌握這些本領

      “在1919吃喝APP除了酒,還有火鍋,2小時就能送到家?!奔易〕啥汲扇A區市民陳彥表示,1919線上餐酒種類齊全,配送便捷,疫情結束后,也會繼續使用1919點單。

      “疫情進一步推動‘線上+線下’融合的新零售模式在消費市場普及?!本祁怋2B平臺易久批COO陳晟強認為,新零售不僅解決了消費服務問題,更強化了消費習慣的培育,“即便疫情結束,這種便捷、快速的消費體驗也很難割舍?!?br />
      既然酒業新零售是大勢所趨,傳統酒企要如何搭上這班快速發展的列車?

      首先是線下門店的布局、規劃、管理,將成為酒業新零售下一步發展的關鍵。在新零售體系中,門店是商業品牌的形象傳播載體,也是推銷、溝通效率最高的地方,成為酒業新零售必爭之地。

      2月下旬,1919宣布今年將新開2000多家門店,面向B端客戶;酒仙網則選擇和傳統終端門店合作,截至目前,其門店總數已經超過千家。

      傳統酒企中,已有嘗鮮者。2017年,五糧液在北京、上海、廣州、成都等六座城市啟動“五糧e店”,致力于打造線上、線下一體化連鎖新零售終端模式。去年5月,川酒集團互動型新零售連鎖門店“酒倉”在成都開業,力爭三到五年內建成1000家“酒倉”旗艦店、直營店、加盟店。

      其次,增加產品種類,高效響應市場需求。黃文恒認為,新零售產品應從以白酒為主,轉向多品類(煙、酒、茶、啤酒、葡萄酒),才能實現持續發展。

      疫情期間,1919聯合餐飲企業開啟“餐+酒”線上業務,免收餐廳入駐費、免除扣點、免費配送,借此完善吃喝發展版圖;易久批收購華南區域快消B2B平臺“掌上快消”,從酒業B2B切入快消B2B領域,目前,易久批的非酒業務已占到60%以上。川酒集團“酒倉”也將升級為涵蓋“零售+餐飲+酒吧”的零售業態模式。

      最后,加快數字化建設,推動線上、線下加速融合。最后,加快數字化建設,推動線上、線下加速融合。

      “只有實現門店、產品、庫存等各項數據實時在線,才能保障物流、資金流高效運轉?!秉S文恒表示,由于新零售業務模式更為復雜,信息流(傳播)、資金流(支付方式)、物流方式相互分離又重新組合,這對新零售企業的管理和規劃提出了更高的要求。只有加速數字化建設,新零售企業才能在保真、快捷、方便、成本低、人性化等方面,比傳統門店體現出更高效率。

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